고수는 어떤 냄새가 나고 어떤 맛인가요??

Question

고수 생김새는 미나리 같이 생겼는데 예능 같은 곳에서 보면 냄새가 심하다고 하던데 어떤 냄새인가요??

아니면 어떤 음식 냄새랑 비슷 한가요??

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

흔히 고수를 먹게 되면 비누맛의 냄새가 난다고 표현을 합니다.

고수의 특히 향이 독특한데요.

고수의 향의 정체는 데시날, 리날룰, 게라니올 같은 천연 정유 성분으로 박테리아나 바이러스에 강력한 향균작용을

하는 물질 입니다.

Answer 2

고수는 상큼하고 향긋한 허브 향이 나며 일부 사람들은 레몬 향과 비슷한 신선한 향을 느끼기도 합니다. 하지만 고수의 냄새를 불쾌하게 느끼는 사람들은 비누향이 난다고 표현하기도 합니다. 이는 유전적 영향으로 OR6A2라는 유전자에 의해 고수속 알베하이드 화합물을 민감하게 감지해 비누 냄새처럼 느끼는 것으로 알려져 있습니다.

Answer 3

고수는 비누나 세제 같은 항처럼 느껴지는 특이한 향이 납니다.

유전적으로 다르게 느끼기도 합니다.

맛은 약간의 씁쓸함과 향긋함이 섞인 느낌이라 호불호가 극명합니다.

세제냄새+강한 풀잎향이 합친 느낌 정도로 생각하시면 됩니다.