건강관리
마늘보다 마늘싹이 더 효능이 좋다고 하는데요
겨울에 마늘을 보관하다 보면
마늘싹이 나기도 하는데요.
어디서 본건데 마늘보다 이 마늘싹이 더 효능이 좋다고 하는데
이유가 있나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
마늘싹에는 알맹이보다 철분과 칼슘이 8배나 많으며. 간기능과 혈당을 개선하는 알리신 성분이 무려 20배나 높습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 마늘이 성장을 위해서 싹을 틔운다는 것은 그곳에 영양이 집중 되기 때문에
일반 알맹이보다 조금 더 많은 영양소를 가지고 있습니다
안녕하세요.
마늘싹은 마늘에 비해 항산화 성분이 풍부하며 알라닌과 다양한 영양소를 함유하고, 알리신의 양은 2~3배 정도로 많아 세포 손상 예방과 암 예방에 도움이 되며, 알라닌은 간 기능 개선과 혈당 조절에 기여합니다.
비타민 C, 비타민 B1, 비타민 B2, 칼슘, 철분, 인 등이 풍부하여 항산화 작용, 면역력 강화, 피로 해소, 변비 예방에도 도움이 되나, 과다 섭취 시에는 부작용이 나타날 수 있으며, 하루에 50g 정도를 섭취하는 것이 적당합니다.