지리산 흑돼지가 유명한던데 돼지를 방목해서 키운건가요

Question

지리산 흑돼지가 유명한던데 돼지를 방목해서 키운건가요

방목하지 않고 사육장에서 키우면 유명할 이유가 없을텐데요 유명한 이유가 뭘까요 지금tv나와서 유명하고 맛있다고 해서요

궁금합니다

Answer 1

지리산 흑돼지는 유명한데 주변 농가는 산간 지역이며 비교적 깨끗한 공기와 소규모 농가 많기 때문에 대량 공장식보다 비교적 밀도가 낮아 품질 좋은 것이지 방목하는 건 아닙니다. 돼지 방목하는데 여러가지 어려움 있는데 가장 중요한 것은 초식 동물 아니라서 먹는 음식 지속적으로 공급해야 하고 방목하면 너무 넓어 수 많은 장소에 음식 놓아두어야 하는 불편함과 인력 등 이유로 쉽게 하지 못하는 환경입니다. 흑돼지는 방목 보다는 일반 돼지 보다 약 6개월 정도 사육 기간 긴데 비방층 두꺼워지고, 고기 맛이 진해지는 특징으로 더 맛있습니다.

Answer 2

지리산의 흑돼지 역시 유명한 품종인데

대체적으로 완전 방목해서 키우기 보다는

방목에 축사를 겸용해서

키우기 때문에 그래도 축사에서만 키우는

돼지들 보다는 더 자연에 가까운 환경에서

키우는 것으로 알려지고 있어요.

Answer 3

지리산 흑돼지는 대부분 산간 지역에서 사육장과 일부 방목을 혼합해 키우는 방식입니다. 완전 자유 방목보다는 넓은 공간에서 자연 먹이를 섞어 먹이는 방식이 맛과 질을 높이는 핵심입니다. 유명한 이유는 육질이 쫄깃하고 풍미가 강한 맛, 그리고 TV나 매체에서 브랜드화된 지역 특산물로 홍보한 영향도 큽니다.