지리산 흑돼지는 유명한데 주변 농가는 산간 지역이며 비교적 깨끗한 공기와 소규모 농가 많기 때문에 대량 공장식보다 비교적 밀도가 낮아 품질 좋은 것이지 방목하는 건 아닙니다. 돼지 방목하는데 여러가지 어려움 있는데 가장 중요한 것은 초식 동물 아니라서 먹는 음식 지속적으로 공급해야 하고 방목하면 너무 넓어 수 많은 장소에 음식 놓아두어야 하는 불편함과 인력 등 이유로 쉽게 하지 못하는 환경입니다. 흑돼지는 방목 보다는 일반 돼지 보다 약 6개월 정도 사육 기간 긴데 비방층 두꺼워지고, 고기 맛이 진해지는 특징으로 더 맛있습니다.