조선시대에 임금님 수라상에 올라간 생선중 가장 귀하게 여겼던 생선은 무엇이 있나요? 그리고 그 이유는?

Question

500년의 역사를 자랑하는 우리나라 조선시대 여러 임금님들의 수라상에 빠지지 않고 항상

올라갔던 귀한 생선은 무엇이 있으며, 임금님들이 자주 드시던 이유는 무엇이 있을까요?

Answer 1

수라상의 가장 귀한 생선은 대구와 민어입니다. 대구는 고단백 저지방 식품으로 가장 가치 높은 생선으로 수라상에 자주 올렸습니다. 그리고 민어는 상류층이 즐겼던 고급 생선입니다. 다양한 요리로 활용됩니다. 특히 민어탕이 유명합니다.

Answer 2

안녕하세요. 조유성 전문가입니다.

✅️ 사실상 당대 가장 귀한 생선은 '굴비'였다고 볼 수 있으며, 임금은 그 당시 국가의 지존이었기 때문에 소위 '조선 8도'에서 생산되는 다양한 특산품으로 요리한 수라상을 먹었던 것이라 할 수 있습니다. (ex. 이천의 쌀, 영광의 굴비 등등 )