사골은 몇시간을 우려내야 하나요?

Question

사골은 어떻게 만들어지는지 궁금합니다.

사골을 우려내는데에 걸리는 시간과

사골을 우리는데에는 어떤 부위가 들어가는지도 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 라미지니입니다.

사골 1kg당 5배 부피의 물을 넣고 한 번 우릴 때 6시간씩 끓여주면 뽀얀 사골 국물이 완성됩니다.

사골은 무릎뼈 위의 뼈로 소 한 마리에서 앞다리 2개, 뒷다리 2개, 총4개가 생산됩니다.