흔하지 않으면서 영양적으로 훌륭한 식재료가 뭘까요?

Question

동남아의 고수처럼 다른 부분은 다르지 않게 무난한 요리과정이지만 고수로 인해 특이한 향을 추가 함으로서 특별한 식재료가 존재하는데요.

한국에도 이렇게 영양적으로 훌륭하지만 그 풍미나 향으로 인해 특별함을 주는 식재료가 뭘까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고수는 대표적인 향신료로 이제는 우리나라 사람들도 많이 먹는 음식 중에 하나입니다.

하지만 우리나라에는 방아나 깻잎 같은것도 특별한 향과 맛을 내면서 특별한 영양을 가지고 있는

음식 중에 하나입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

거의 우리나라만 먹는 채소중 하나인 깻잎이 떠오릅니다. 깻잎은 독특한 향을 가지고있으며 비타민A,C,베타카로틴 등이 함유되어있어 영양적으로도 훌륭합니다.