압력밥솥으로 밥하면 찰기가 너무 강한데 괜찮은 걸까요?

Question

압력밥솥으로 밥을 지으면 밥이 너무 찰기가 강해서... 떡처럼 느껴질 때도 있습니다... 이게 밥이 된 건 맞나 싶을 정도로 찰기가 심한데... 압력밥솥 자체가 원래 그런 건지... 아니면 제가 물 조절을 잘못하는 건지 궁금합니다... 찰기가 너무 강한 밥을 계속 먹어도 건강에 괜찮을까요...? 소화가 잘 안 되는 것 같기도 하고... ㅠㅠ... 혹시 밥 짓는 방법이나 물 조절 팁 같은 게 있다면 알려주시면 정말 감사하겠습니다... 압력밥솥으로 밥 지을 때 찰기 조절하는 방법 같은 것도 있을까요? 찰기 없이 고슬고슬하게 밥 짓는 방법이 있다면 꼭 좀 알려주세요...

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

네 괜찮아요

그런데 그렇게 강하지 않을 것 같지만

냉동보관하고 데우면 찰기가 쫌 줄긴 해요

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

압력밥솥 밥이 찰진 이유는 압력으로 전분이 많이 풀ㄹ려서 찰기가 강해지며 물 양이 많으면 더 떡처럼 됩니다.

찰기 줄이는 팁으로는 일반 밥솥보다 10~15% 적게 물 양 줄이기, 쌀 씻은 후 30분 이상 불리면 밥알이 고슬해 집니다. 잡곡 섞기, 김 빠지기 전 뚜껑 열지 않기 등이 도움이 됩니다.