깻잎에 매운맛을 유발하는 성분이 있나요?

Question

깻잎을 쌩으로 여러장 먹으면 약간 알싸하게 매운맛이 느껴지던데, 깻잎에 매운맛을 뉴발하는 성분이 있나요? 뭐라고 부르나요??

류호연 · Answer

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.깻잎의 독특한 맛을 내는 성분이페릴라케톤이며. 이는 세균의 증식을 억제하고. 위와 장의 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다.

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