깻잎을 쌩으로 여러장 먹으면 약간 알싸하게 매운맛이 느껴지던데, 깻잎에 매운맛을 뉴발하는 성분이 있나요? 뭐라고 부르나요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
깻잎의 독특한 맛을 내는 성분이페릴라케톤이며. 이는 세균의 증식을 억제하고. 위와 장의 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다.
