한우의 살치살은 어느 부위에 붙어있는 살인가요?

Question

한우고기는 모든 부위가 맛이 있지만 살치살이 구이용으로 가장 맛있는 부위 중에 하나라고 들었습니다. 이러한 살치살은 한우의 어느 부위에 붙어있는 살인가요?

Answer 1

안녕하세요. 비범한게109입니다.

제가알기로는

살치살은 윗등심살 앞부분에 붙어 있는 부위입니다.

삼각형 모양의 살로 근간지방을 제거하여 마블링의 모양이 눈꽃같이 핀 부위입니다.

Answer 2

안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.

살치살은 등심 앞부분에 붙어 있는 삼각형 모양의 근육살로 고기결이 부드럽고 육즙이 풍부해 생고기 구이에 최고로 좋은 부위 중 하나입니다.