안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
생각하신대로 야채, 과일, 두부, 밥, 김은 채식주의자들의 우수한 주식이 맞답니다. 그러나 요즘 채식의 세계는 상상 이상으로 넓고 화려합니다 !
채식주의자들은 풀만 먹는 것이 아닌, 콩, 버섯으로 만든 대체육을 활용해서 제육볶음, 돈가스, 함박스테이크같은 익숙한 요리를 즐기기도 합니다. 그리고 밀가루 대신 쌀, 통밀로 만든 파스타, 피자, 식물성 버터와 두유를 넣은 빵, 디저트도 마음껏 먹을 수 있기 때문입니다.
유제품을 먹는 락토나 계란을 허용하는 오보 성향에 따라서 치즈, 달걀 요리를 즐기기도 하고, 생선까지 먹는 페스코 채식주의자들은 풍성한 해산물 요리도 먹습니다. 병아리콩을 으깬 후무스나 올리브유를 곁들인 샐러드 매콤한 인도식 야채 커리처럼 세계 각국의 이국적인 요리도 채식으로 단골 메뉴가 될 수 있겠습니다.
근래는 시중에도 채식 라면, 만두, 아이스크림까지 정말 다양하게 나와 있어서 메뉴 선택의 한계가 거의 없답니다.
고기 성분만 식물성이나, 다른 대체재로 바뀔 뿐, 보통 먹는 거의 모든 음식을 채식 버전으로 맛있게 즐기고 있다면 보시면 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^