참기름과 들기름은 영양성분이 어떻게 다른가요?

Question

흔히 먹는 참기름과 들기름은 향을 맡아서는 뭐가 뭔지 구분을 못하겠습니다.

그래서 비슷한거 같기도 하구요.

혹시 들기름과 참기름의 영양성분도 많은 차이가 있나요.. 어떻게 다른가요?

Answer 1

참기름과 들기름은 원료와 영양 

성분에서 차이가 있습니다. 참기름은 참깨에서 추출되며, 불포화 지방산과 항산화 물질인 세사민이 풍부합니다. 반면, 들기름은 들깨에서 추출되며, 오메가3 지방산과 리놀레산이 많이 포함되어 있습니다. 

 두 기름 모두 건강에 좋은 지방을 제공하지만, 영양 성분의 비율이 다릅니다. 참기름은 주로 향미를 위해 사용되며, 들기름은 영양적 가치가 높아 샐러드 드레싱이나 요리에 활용됩니다. 따라서 요리의 목적에 따라 선택하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

들기름의 경우 참기름보다 불포화지방함량이 높아 두뇌건강과 혈관건강에 도움을 줍니다

Answer 3

안녕하세요

두 개는 언뜻보기에 향을 제외하고는 비슷해보입니다

그러나, 지방의 성분이 다릅니다.

참기름의 경우, 오메가-3(oleic acid, linoleic acid)가 다량 함유되어 있습니다. 또한, 강한 항산화제가 있습니다.

: 콜레스테롤 억제, 고지혈증 억제, 항산화 효능

들기름의 경우, 오메가-6(Linolenic acid)가 다량 함유되어 있습니다.

: 심장지방, 뇌혈관 질환 억제 등의 효능이 있습니다.

위의 성분으로 인해 각각 보관하는 방식이 다릅니다. 참기름의 경우, 항산화제로 인해서 산패가 억제되어 실온보관이 가능합니다. 들기름의 경우 불포화지방산의 농도가 높아서 실온에 두거나 open을 하면 산패가 급격하게 일어납니다. 따라서, 냉장보관이 필수 입니다.

감사합니다.