안녕하세요. 신중한캥거루177입니다.
먼저 가장 기본적인 형태의 짜장면입니다.
일반적으로 가장 많이 접해본 자장면의 모습일 것 같은데요.
돼지고기, 양파, 양배추를 춘장, 물전분과 함께 볶아서 만드는 음식입니다.
짜장면 종류에 깊이 관심을 갖지 않으면 사실 삼선짜장을 해물짜장 정도로 생각하기 쉽습니다.
물론 삼선짜장에도 새우, 해산, 전복, 갑오징어 등 해물이 들어가긴 합니다만 본래 삼선(= )이라는 말의 의미는
두 가지로 해석할 수 있습니다
하나는, 기본 자장면에 새우, 해삼, 전복, 닭고기, 죽순, 표고버섯 중 세 가지 재료를 엄선하여 추가하는 것이고,
또다른 하나는, 바다, 육지, 하늘의 진미를 넣었다는 의미입니다.
결국 삼선짜장은 엄선된 재료를 추가해서 만든다는 의미로 생각하면 될 것 같습니다.