양송이 버섯 외에 다른 버섯들은 구울 때 물이 안 생기나요?

Question

한국에서는 돼지고기나 소고기를 구워먹을 때 양송이 버섯을 같이 구워 드시는 분들이 계시는데요.

옛날엔 순수 버섯에서 나온 물이라 건강에 좋다고 했지만 요즘은 그냥 버섯향이 나는 물이라고 하는 그 액체가 양송이 버섯 이외에도 나오는지 궁금합니다.

Answer 1

모양만 다른 뿐이지 양송이 버서처럼 위에 버섯물이 고이지는 않더라도 기본적으로 대부분의 버섯은 수분을 품고 있기 때문에 굽게 되는 경우 양의 차이만 다를 뿐 똑같이 물이 나오게 됩니다.