결론부터 말씀드리면 과학적으로 증명된 사실은 아닙니다.
사람들이 인식하기에 기름진 음식은 위에서 음식물이 소화되는 시간을 늘려 알코올이 혈액으로 흡수되는 속도를 어느 정도 늦출 수 있고, 이 때문에 술이 덜 취하는 것처럼 느껴질 수 있습니다.
또는 기름진 음식은 위벽을 보호하는 역할을 하여 알코올이 직접 위벽을 자극하는 것을 어느 정도 막아줄 수 있다 생각할 수 있죠.
하지만 이러한 효과는 상대적으로 미미합니다.
실제로는 사람마다 알코올 분해 능력이 다르기 때문에 같은 양의 술을 마셔도 취하는 정도가 다를 뿐만 아니라 아무리 기름진 안주를 먹더라도 과도한 주는 혈중 알코올 농도를 높이는데는 크게 차이가 없으며, 술의 종류나 탄산 함량, 음주 속도 등 다양한 요인이 알코올 흡수 속도에 영향을 미치게 됩니다.
결론적으로, 기름진 안주를 먹는다고 해서 술이 확실히 덜 취하는 것은 아닙니다.