크랜베리 절임...........
크랜베리 올리고당 절임할때요
병을 열탕소독 해야되나요?
그냥해도 되나요?
절임할때 계절별로 숙성하는 기간
알고싶습니다 방송에서는 무작정 2주라고
나오더라고요..
아침 10알 저녁 10알 바나나에 갈아사
섭취해도 무방하죠?
안녕하세요. 김수비 의사입니다.
크랜베리 올리고당 절임을 할 때 병을 열탕소독하는 것이 좋습니다. 열탕소독을 통해 병 안에 있는 세균이나 불순물을 제거할 수 있어, 저장 중에 부패나 곰팡이가 생기는 것을 예방할 수 있습니다. 병을 끓는 물에 몇 분간 소독한 후, 물기를 완전히 빼고 사용하면 안전해요
절임을 할 때 숙성 기간은 일반적으로 2주 정도가 적당합니다. 방송에서 나온 대로 2주가 보통이며, 그 기간 동안 크랜베리가 올리고당과 잘 섞여 맛과 효능이 배어듭니다. 그 후에는 냉장 보관하면서 적당량을 섭취하는 것이 좋구요
바나나에 갈아 먹는 방식도 무방하나, 과일과 함께 섭취 시 아침 10알, 저녁 10알 섭취량은 과하지 않으므로, 개인적인 소화 상태나 건강 상태에 따라 조절하면 됩니다.
안녕하세요. 아하의 의료상담 전문의 의사 김민성입니다. 질문해주신 내용 잘 읽어보았습니다.
크랜베리 절임을 만들 때 병을 열탕소독하는 것은 중요한 단계입니다. 식품의 안전성을 유지하고, 저장 기간 동안 신선함을 보장하기 위해 병을 소독하는 것이 좋습니다. 열탕소독을 통해 잡균이 제거되어 크랜베리 절임의 변질을 방지할 수 있습니다. 과정은 간단합니다. 병과 뚜껑을 깨끗하게 세척한 후, 끓는 물에 몇 분간 담가 소독하는 방식으로 진행합니다.
계절에 따라 숙성 기간이 다소 차이 날 수 있지만, 일반적으로 방송에서 언급된 것처럼 2주 정도 숙성 시간이 적당합니다. 다만, 온도와 습도에 따라 숙성 속도가 달라질 수 있으므로 절임의 상태를 중간중간 확인하면서 조금 더 시간이 필요할지 조정하는 것이 좋습니다.
크랜베리 절임을 아침과 저녁에 바나나와 함께 갈아 드시는 것은 괜찮습니다. 다만, 크랜베리를 과도하게 섭취할 경우 소화에 영향을 미칠 수 있으니 적당한 양을 드시는 것을 권장합니다. 질문자분의 평소 식습관이나 건강 상태에 따라 다르게 느껴질 수 있으니, 불편함이 느껴지신다면 섭취량을 조절해 주세요.
저의 답변이 궁금증 해결에 도움이 되셨길 바랍니다.