반덤핑관세는 왜 특정 국가의 특정 제품에만 부과되나요?

뉴스에서 반덤핑관세 부과 소식을 종종 보는데, 덤핑이 정확히 무엇을 의미하고, 왜 이런 경우에만 특별히 추가 관세를 매기는 건지 궁금합니다.