탕수육과 꿔바로우는 뭐가 다른 건가요?

Question

중국집에 가면 흔히 볼 수 있는 탕수육과 마라탕집에서 흔히 볼 수 있는 꿔바로우는 서로 비슷한 음식인 것 같은데요. 그래서 궁금해진 점인데 탕수육과 꿔바로우는 뭐가 다른 것인지 궁금합니다.

Answer 1

탕수육은 고기를 얇고 길게 썰어서 튀기는 방식이고 꿔바로우는 고기를 넓적하게 잘라서 튀기는 것에 차이가 있습니다. 탕수육은 소스를 만들 때 전분을 넣어 걸쭉학 만드는 반면 꿔바로우는 전분만을 사용해 튀겨내는 것입니다. 탕수육 소스는 전분을 넣어 쫀득하게 만들고 꿔바로우 소스는 전분을 넣지 않고 묽게 만듭니다. 탕수육은 달콤한 맛, 푹 찍어 먹는 소스 맛으로 먹고 꿔바로우는 시큼한 맛과 얇게 입힌 소스 맛으로 먹습니다. 마지막으로 탕수육은 달콤하고 신맛이 나는 소스를 사용하고 꿔바로우는 후추를 사용하여 매운맛을 냅니다,

Answer 2

안녕하세요. 정성들여서 답변드리는 사람입니다.

탕수육과 꿔바로우는 모양과 식감, 소스에서 큰 차이가 있어요. 탕수육은 고기를 길쭉하게 자르고 밀가루로 튀김옷을 입혀 바삭한 식감이 특징인데요. 반면 꿔바로우는 고기를 넓적하게 저며서 감자전분으로 튀김옷을 입혀 쫄깃한 식감이 특징이에요.

개인적으로는 소스의 차이도 재미있는데요. 탕수육은 파인애플이나 오이가 들어간 달콤하고 걸쭉한 소스를 사용하는 반면, 꿔바로우는 식초가 강조된 묽은 소스를 사용해서 새콤한 맛이 더 강하답니다.

또 재미있는 점은 탕수육은 한국에서 더 발달한 음식이고, 꿔바로우는 중국 전통에 가까운 음식이라는 거예요. 그래서 탕수육은 보통 단무지와 함께 나오고, 꿔바로우는 양꼬치와 함께 먹는 경우가 많답니다.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 중국집에서 탕수육과 꿔바로우는 다른 요리로 알고 있습니다. 탕수육은 고기를 작게 잘라서 튀기기 때문에 길죽하고 둥근 모양이라고 할수 있습니다. 녹말을 사용하며 튀김옷은 바삭하고 부드러운 것이 특징입니다. 꿔바로우는 고기를 넓고 크게 잘라 튀기기 때문에 넓고 납작한 모양입니다. 감자 전분을 사용하여 튀김옷이 바삭하고 탕수육 보다 쫄깃한 것이 특징입니다.