건강관리
야채들을 손질하고 씻어서 냉동보관하는데 괜찮나요?
요리하거나 할때 매번 손질하기가 넘 귀찮아서
야채들을 씻고 손질해서 물기를 잘 말리고 냉동 보관 하려고 하는데 괜찮을까요??
이렇게 냉동보관한다고 영양분이 떨어지거나 그러진 않을까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 냉동보관해도 되요
냉동보관해도 영양성분이 많이 떨어지지 않아요
다만 조직이 파괴가 되는데요
식감이 물렁해 져요
야채내 물이 얼면서 조직을 손상시키는데요
그리고 필요에 따라서 살짝 데쳐서 냉동보관하면 더 신선하게 보관이 가능해요
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
야채의 종류마다 다를 수 있지만 손질 후 적절히 냉동보관하면 영양분이 크게 달라지지않습니다.
다만 밀폐용기를 사용하고 너무 장기간 보관하는 것은 좋지않습니다