안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
음식의 칼로리는 주로 다음과 같은 방식으로 계산됩니다.
영양소의 열량: 각 영양소(탄수화물, 단백질, 지방)가 제공하는 칼로리는 정해져 있습니다.
탄수화물: 1g당 4칼로리
단백질: 1g당 4칼로리
지방: 1g당 9칼로리
분석 과정: 실험실에서 음식을 연소시키고 발생하는 에너지를 측정하여 칼로리를 계산하며 이를 연소 칼로리라고 합니다.
영양 성분 표: 각 식품의 영양 성분을 분석한 데이터베이스를 활용하여, 해당 식품의 영양소 함량에 따라 칼로리를 계산합니다.
이렇게 측정된 칼로리는 식품 라벨이나 영양 정보에서 확인할 수 있습니다.