에어프라이로 음식할때 바짝 마르는 이유

에어프라이로 음식하면 손도 편하고 좋은데 수분이 바짝 마르는 부분도 있더라구요. 기름을 발라도 그렇던데 촉촉하게 하는 방법 있을까요?