김치찌개나 된장찌개보다 라면이 더욱 건강에 좋은 식품인가요?
김치찌개나 된장찌개보다 라면이 더욱 건강에 좋은 식품인가요?
나트륨 함유량이 김치찌개와 된장찌개가 라면에 비해서 몇배나 많다고하던데 정말인가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 라면이 김치찌개나 된장찌개보다 건강에 좋다고 보긴 어렵습니다.
라면은 가공식품, 면에 기름이 사용되면서 조미분말 스프에 나트륨, 인공첨가물이 많아서 장기적으로는 고혈압, 심혈관질환 위험을 높일 수 있겠습니다.
반면에 김치찌개, 된장찌개는 나트륨이 많긴 하나 채소, 발효식품, 단백질 재료가 들어가서 영양소가 다양하게 공급이 됩니다. 하지만 나트륨 함량은 주의할 필요가 있으며 일반 라면 1봉지 나트륨이 약 1,500~2,000mg 수준이고, 김치찌개, 된장찌개 한 그릇은 2,000mg 이상으로 올라갈 수 있어서 실제로는 더 많을 수 있겠습니다.
하지만 이는 국물을 얼마나 섭취하느냐에 따라 달라지겠습니다. 국물을 적게 먹으면 섭취 나트륨은 크게 줄어듭니다.
따라서 라면이 나트륨이 적다 = 건강하다는 결론은 성급합니다. 김치찌개, 된장찌개는 건더기 위주로 드시고 국물은 아예 줄이면 균형 잡힌 식사로 활용이 가능한데 라면은 건더기가 적고 탄수화물, 나트륨 비중이 높아 보조 반찬 없이 단독으로 먹을 경우 불균형한 식단이 되겠습니다.
결론은 나트륨 함량만 비교하게 되면 차이가 있을 수 있으나, 영양 밸런스를 고려하면 김치찌개, 된장찌개 쪽이 그나마 건강한 선택이 되겠습니다. 감사합니다.
1명 평가결론적으로, 라면이 김치찌개나 된장찌개보다 건강에 더 좋은 식품이라고 보기는 어렵습니다.
나트륨 함량 측면에서는 일반적인 된장찌개나 김치찌개가 라면(봉지라면 1개)보다 높게 측정되는 경우가 많으나, 찌개류에는 두부, 채소, 해산물 등의 다양한 건더기를 포함하여 단백질, 식이섬유, 미네랄 등의 영양소를 라면보다 훨씬 풍부하게 제공하는 영양적 우위가 있습니다. 반면, 라면은 면을 튀기는 과정에서 생기는 포화지방 함량이 높고, 비타민과 식이섬유가 부족한 고열량/저영양 식품입니다. 따라서, 나트륨 섭취를 줄이기 위해 찌개 국물을 적게 먹는다면, 영양 균형 측면에서는 라면보다 더 건강한 선택입니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
각 식품의 재료에 따라 다를 것으로 보이며
찌개를 조리할 때 양념을 덜 한다면 라면보다는 건강에 이로울 것으로 보입니다.