꼬리곰탕하고 도가니탕이 말이에요?

Question

설렁탕 곰탕 소머리국밥보다 꼬리곰탕 도가니탕은 왜 비싸고 값이 나가는 이유가 뭔가요? 뼈나 비싼 소고기 부위 때문에 비싼건가요?

Answer 1

꼬리곰탕이나 도가니탕이 설렁탕, 곰탕, 소머리국밥보다 더 비싼 이유는 사용되는 재료 때문이에요. 꼬리곰탕은 소꼬리로, 도가니탕은 소의 무릎 연골 부위인 도가니로 만드는데, 이런 부위는 한 마리에서 나오는 양이 많지 않아 구하기가 어렵고 가격도 높아요. 그래서 자연스럽게 음식값이 더 비쌀 수밖에 없죠.
반면, 설렁탕이나 곰탕, 소머리국밥은 상대적으로 구하기 쉬운 부위나 다양한 부위를 섞어서 쓰다 보니 가격이 더 저렴한 편이에요.
정리하자면, 꼬리곰탕과 도가니탕이 비싼 건 한정적이고 값비싼 소 부위가 들어가기 때문이라고 볼 수 있습니다.