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설렁탕 곰탕 소머리국밥 차이는 말이에요?
설렁탕 곰탕 소머리국밥 이 세 가지 국밥들은 뽀얀국물에 들어가는 부위 중에서 소로 만든 고기는 다르지만 뭐가 다른거고 무슨 차이인가요?
4개의 답변이 있어요!
설렁탕은 소의 사골로 10시간씩 세 번 우려서 만든 뽀얀 국물이고 편으로 썬 사태와 국수 사리를 넣어줍니다.
곰탕은 소고기 사태와 양지를 푹 끓여서 오로지 뼈가 아닌 고기로만 우려내서 국물이 아주 맑고 시원하고 담백합니다.
소머리국밥은 말 그대로 소의 머리를 삶아서 우려낸 국물로 소 머릿고기를 얹여서 푸짐하게 나옵니다. 곁들여 먹기에 좋은 음식은 부추 무침과 석박지 및 배추김치가 어울리는 반찬이 되겠습니다.
일단 국물의 차이 입니다
뼈로 고우면 국물색깔이 하앟습니다
주로 설렁탕이죠
반면 고기로 국물을 내면 맑은 투명색입니다
주로 곰탕이죠
소머리 국밥은 고기를 소머리뽈대기 우설 등을 사용합니다
설렁탕은 소의뻐와 함께 사골 양지 꼬리 살코기등을 같이 끓여 국물이 뽀안게 특징이고 곰탕은 뼈는 조금 넣고 고기나 내장 자체에 포인트가 줘서 국물이 맑은편입니다 소머리국밥은 주재료가 소머리쪽 머리고기 부위이고 육향이 진하고 담백해서 국밥으로 자주 쓰입니다