꼬리곰탕은 일반 곰탕에 비해 비싼데 어떤 효능을 가지고 있는가요?

Question

설렁탕 파는 식당을 가보면 뼈를 우러낸 여러가지 음식을 판매합니다. 일반곰탕 보다 꼬리곰탕은 더 비싼게 일반적인데 어떤 효능을 가지고 있어서 더 비싼 것인가요?

Answer 1

예전에는 곰탕도 가격차이가 많이 났었는데요 뼈를 고와서 먹는 국물이 콜레스테롤수치늘 올려준다는 의학 적인 기사들이 나오면서 사람들이 집에서 안먹기 시작하면서 소뼈들이 가격이 팍

저렴해졌어요 지금도 효능을 이야기 하는데 몸에 크게

도움은 되지 않는답니다

특히 살이 좀 찐 분들은

먹지 말아야 음식중 하나 입니다 그래도 맛은 있습니다

Answer 2

꼬리곰탕이 설렁탄보다 비싼 주된 이유는 재료의 희소성과 육질의 특성 때문입니다.

손 한마리에서 얻을 수 있는 꼬리 부위는 한정적입니다.

사골이나 잡뼈처럼 양이 많지 않고 고급 특수 부위로 분류됩니다.

꼬리부위는 살코기와 힘줄, 연골이 적절히 어우려져 있어서 국물을 낼 때 진하고 깊은 맛과 향을 내고 부드러우면서도 쫀득한 식감을 자랑합니다.

이처럼 특별한 맛과 식감 때문에 찾는 사람이 많아 가격이 더 높아집니다.