초밥회를 숙성회로 쓰는 이유는?

Question

일본하면 초밥의 나라인데 최근들어 우리나라 사람들도 점심때부터 초밥집에 가서 초밥을 먹을 정도로 초밥이 인기가 있는데요. 초밥회를 숙성회로 쓰는 이유는 뭘까요?

Answer 1

안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.

일본의 숙성 기술이 초밥회의 맛을 개선하기 위해 사용되었습니다. 기존에는 초밥회를 신선하게 먹을 때 생선의 신선도와 신선도에 따라 달려있는 문제 때문에 일부러 생선을 숙성시켜 그 문제를 해결하려고 했습니다. 그러다가 숙성 회 자체가 맛있어서 인기를 얻었다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 리히리지입니다.

초밥회는 초밥을 먹는 모임을 의미합니다. 반면에, 숙성회는 술이나 다른 음료를 마시면서 고기나 생선 등을 숙성한 뒤에 먹는 모임을 의미합니다. 숙성은 보통 오랜 시간 동안 고기나 생선을 자연스럽게 숙성시켜서 더 부드럽고 맛있게 만드는 과정을 말합니다.

따라서, 초밥회와 숙성회는 완전히 다른 의미를 가진 단어입니다. 하지만, 초밥과 고기/생선을 함께 먹는 일본식 요리인 "초밥덮밥"이나 "참치초밥" 등이 있기 때문에, 초밥회 대신 숙성회라는 단어를 사용하는 경우도 있을 수 있습니다.