식혜 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

Question

식혜를 좋아합니다 지방마다 조금씩 틀리겠지만 경상도에서는 두가지 식혜른 만들어 먹는대 안동식혜와 일반식혜 맛있게 만드는 방법은요?

Answer 1

슈퍼에 간단하게 식혜만들수 있는 패키지 팔아요. 만드려면 많이 번거러웡ㄹㄷ

보온밥통속에 우려내는 엿기름 넣고 8시간정도 나누었다가 엿기름팩 빼고 5-10분간 설탕넣고 끊이면 되요. 아주 간단합니다

Answer 2

식혜를 맛있게 만들기 위해서는 보통 소금을 소량 넣습니다. 설탕 100대 소금 1 정도 비율로 넣으면 단맛을 훨씬 더 크게 느낀다고 하여 소금을 넣습니다. 안동 식혜의 경우 단맛으로 먹는 게 아니기 때문에 우리가 생각하는 식혜 맛으로는 맛있게 만들기 힘듭니다. 특유의 신맛을과 밥의 벨런스가 중요한데 장인이라는 말이 괜히 있는 게 아닐 정도로 어려운 음식입니다.