충청도 짜글이 찌개 레시피좀 알려 주세요

Question

짜글이 찌개는 김치찌개랑 좀 다르단고 하더라구요

충청도 짜글이 찌개 레시피좀 알려 주세요

그리고 고기 부위도 김치찌개 할때랑 다른 부위라고 하던데 어떤 부위인가요?

Answer 1

짜글이는 청주시의 향토음식으로

고추장양념 육수에 감자,양파,대파,고추 등을 넣어서 끓이는 요리인데

찌개보다 물이 적은 것이 특징입니다

잘 자른 재료를 쫙 깔은 다음
갖은 양념을 넣고 물을 아슬아슬하게 다 잠길 정도만 넣고

바글바글 끓인 다음에 마지막에 짜면 물 좀 더 넣으시면 됩니다

재료를 볶은 다음에 끓이면 더 맛있지만 굳이 안해도 되구요

부위는 목살을 주로 쓰지만 다리살이던 뱃살이던 상관 없습니다