새싹보리는 다이어트에 도움이 될 수 있으며 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 아무리 건강한 식품이라도 너무 많이 섭취하면 소화 문제나 다른 부작용이 발생할 수 있습니다. 하루에 권장되는 섭취량을 지키는 것이 중요합니다. 새싹보리를 수제비나 면으로 만들어 익혀도 일부 영양소는 손실될 수 있지만, 대부분의 중요한 영양소는 여전히 섭취 가능합니다. 특히, 식이섬유는 열에 강해 손실되지 않으며 새싹보리가 제공하는 영양소는 비타민 C, 비타민 K,철, 칼슘, 마그네슘, 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화제가 포함되어 있으며 필수 아미노산을 포함한 다양한 단백질 성분이 들어 있습니다.