간장게장과 양념게장중 더 보관이 어려운 게장은 어떤건가요?

Question

간장게장과 양념게장 모두 좋아하는데 두게장중에서 보관이 더 어려운 게장은 어떤게장인가요?

간장게장과 양념게장의 보관방법은 서로 다르나요?

Answer 1

안녕하세요.

둘다 보관이 괜찮아요.

냉장보관을 하면 괜찮을 것 같아요.

그나마 고르자면 간장게장인데요.

상관없긴합니다.

답변이 도움되었으면 하네요.

Answer 2

간장게장과 양념게장의 보관은 둘 다 염분이 많이 포함되어 있어 쉽게 변하거나 상 하지 않으므로 쉬운 편입니다.

둘다 냉장 보관만 해도 충분한데 너무 장기간 보관은 피한ㄷㄴ 것이 좋습니다.

Answer 3

보통 간장게장이 보관이 어려우며, 상하기 쉬운데요. 이유는 다음과 같기 때문입니다.

• 세균 번식: 간장게장은 간장에 장시간 숙성시키기 때문에 염도가 높아 세균 번식을 억제하는 효과가 있지만, 그래도 장시간 보관 시에는 세균이 번식할 가능성이 있습니다. 특히, 여름철에는 온도와 습도가 높아 세균 번식이 더욱 활발해질 수 있습니다.

• 산화: 간장게장은 공기와 접촉하면 게살이 산화되어 색이 변하고 맛이 떨어질 수 있습니다.

• 숙성 정도: 간장게장은 숙성 기간에 따라 맛이 달라지기 때문에, 적절한 시기에 꺼내 먹는 것이 중요합니다. 너무 오래 보관하면 짜고 비린 맛이 강해질 수 있습니다.