생활
순살이 뼈 치킨보다 왜 천원이 더 비싼가요?
치킨을 먹을 때 순살과 뼈 치킨의 차이점을 알고 싶은데 왜 순살이 1000원 더 비싼지 알고 싶습니다. 알려 주세요. 솔직히 이해가 안 되거든요.
7개의 답변이 있어요!
뼈가 있는 치킨은 따로 가공을 할 필요가 없지만 순살 같은 경우는 뼈를 제거해야 하기 때문에 가공을 해야 합니다.
뼈를 제거하고 손질하는 가공 과정이 필요하기 때문에 조금 더 비쌉니다!
뼈를 제거하는 데에 들어가는 추가 인건비와 가공비
닭의 살코기(특정부위)만으로 중량을 맞추는 데 소요되는 더 많은 재료비
더 간편한 섭취를 위한 프리미엄 비용
이 복합적인 이유들 때문입니다
일반 닭들은 뼈의 무게가 약 1/3정도 되는데 순살 치킨은 그 무게를 순살로 맞춘다고 합니다. 닭고기의 양이 추가되고 순살 치킨은 뼈 치킨에 비해 순살 함량이 약 1.5배 되어 가격이 비싸다고 하는데 사실 천원이 아니라 3천원 까지 더 비싼 경우도 있습니다. 하지만 왠지 순살 보다는 뼈가 있는 치킨이 더 치킨 스럽긴 합니다.
닭다리살이나 혹은 닭다리살+닭가슴살 혼용을 쓰거나 그러면 따로 살을 발라낸 고기를 사용하거나 혹은 비싼 닭다리살을 사용하다보니 원가 자체가 비싸서 순살 치킨이 더 비싸다고 하는데 솔직히 차이가 나는 경우에는 순살 치킨으로 손이 가지 않더군요.
사용되는 부위도 다리살이나 안심처럼 상대적으로 부드럽고 고급 부위가 많아 원가가 높아지며 뼈를 발라내는 추가 가공 공정이 필요하고, 사람이 직접 작업하는 경우가 많아 인건비가 더 들어가기 때문이라고 합니다.
안녕하세요~석산화입니다~
순살 치킨은 닭에서 뼈를 직접 발라내는 추가 작업이 필요합니다. 이 과정에서 인건비와 가공비가 더 들어가 원가가 올라갑니다. 뼈 치킨은 뼈 무게까지 포함해 한 마리의 무게를 맞추지만 순살 치킨은 뼈를 제외한 살코기만으로 무게를 맞춥니다. 같은 1kg 기준으로 판매할 때 순살 치킨은 실제로 닭 한 마리 반 정도의 살코기가 들어가야 하므로 원재료비가 더 많이 듭니다. 그리고 순살 치킨은 주로 가슴살 다리살 등 특정 부위만 사용합니다.
글쎄요 저도 솔직히 이해가 안됩니다.
뼈치킨과 달리 순살치킨은 브라질산 또는 그외수입산 닭정육에 의존하고있고 그가격은 수입산인 만큼 국산닭보다 저렴하기까지 합니다.
뼈도 직접 바르는 것도 아닌데 순살치킨이 왜 천원이 더비싼것인지 저도 이해를 할수가 없네요.
천원이면 양반이죠 1500원에서 2000원더 추가해야 순살로 변환할수있는곳도있습니다.
아무리 생각해봐도 저도 이해를 할수가 없습니다.