미술작품에 사용된 재료의 시기는 어떻게 측정하나요?

유명 화가의 작품을 보면 그림 자체뿐 아니라 제작 당시 사용한 물감이나 안료까지 연구한다고 하던데, 오래된 그림에 사용된 안료를 분석하면 작품이 만들어진 시기나 진위 여부까지 추정할 수 있는지 궁금합니다.