안녕하세요,
숙주나물은 저포드맵 채소로, 위장이 예민하시거나 과민성 대장 증후군이 있는 분들도 어느정도 편안하게 섭취할 수 있는 식재료랍니다. 녹두를 발아시킨 숙주는 소화 과정에 있어서 가스를 적게 발생시키나, 머리 부분이 큰 콩나물은 고포드맵에 해당하니 구분해서 섭취해주셔야 합니다. 모나쉬 대학교 기준, 숙주나물은 1회 섭취시 약 75g(종이컵 한 컵 분량) 정도가 권장되는 적정량이 되겠습니다.
섬유질 부분에서 숙주나물 100g당 약 1.5~1.8g의 식이섬유를 함유하고 있습니다. 성인 기준 하루 식이섬유 권장량인 25~30g을 수주로만 채우려면 약 1.3kg 이상의 섭취해야하니 현실적으로는 어렵습니다. 숙주는 기본으로 하시되, 소화가 잘 되는 다른 저포드맵 채소를 병행하셔서 식단을 구성하시는 것이 장 건강에 효과적입니다.
간편하게 챙겨드실 수 있는 다른 저포드맵 야채로는 오이, 당근, 청경채, 시금치를 추천드립니다. 당근, 오이는 생으로도 섭취가 가능해서 간편하고, 청경채, 시금치는 살짝 데치시거나 볶아주시면 소화 부담이 더 줄어들게 됩니다.
위장이 약하시면 생채소 보다, 숙주같이 살짝 익힌 채소를 드시는 것이 섬유질을 안전하게 섭취를 할 수 있는 방법이 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^