육수 낼때 멸치 머리랑 똥은 제거해야하나요?

Question

멸치육수낼때 보통 머리랑 똥 제거하나요?

티비에서 볼때 똥제거하는걸 봤는데 제거안하면 어떡해되나요? 머리도 넣는건가요??

Answer 1

안녕하세요. 반반한금조169입니다.

제거해도 되고 안 해도 됩니다.

머리랑 똥이 쓴맛을 주기에 제거하는건데 육수용은 대부분 육수내고 건져내니 크게 상관 없습니다.