김치찌개를 맛있게 끓이는 노하우가 있을까요?

Question

안녕하세요. 김치찌개를 끓이다 보면 텁텁한 느낌이 날때가 있습니다. 뭔가 이 텁텁한 느낌을 해결하기 어려운듯해요. 노하우가 있으신가요

Answer 1

안녕하세요.

김치찌개가 쉽다면 쉽고 어렵다면 어려운 메뉴인 거 같습니다.

경험상 김치가 잘 맛있게 익으면 찌개를 해도 맛있더라구요. 김치찌개는 김치를 먼저 볶아서 부드럽게 푹 익히고

기호에 따라서 참치나 돼지고기를 넣고 끓이기도 하고 저 같은 경우는 멸치 육수를 내서 깔끔하고 시원하게 끓이고 나중에 대파와 두부를 넣고 참치액젓으로 감칠맛을 올려줍니다. 고기를 안 좋아해서 이런 식으로 끓입니다.

Answer 2

김찌찌개는 보통 김치에 의해서 맛이 정해진다고 하는데요.

일반 물 보다는 쌀뜨물을 이용해서 김치찌개를 끓이게되면 더욱 맛있습니다.

Answer 3

안녕하세요. ㅎ

개인적으로 김치찌개를 끓일때 육수를 만들어 사용하면 텁텁한 느낌대신 시원함을 느낄 수 있더군요.

들어가는 재료는 모두 비슷하기에 개인적으로 육수를 만들거나 아니면 시중에 판매하는 육수를 이용하는 것도

좋더군요. ㅎ

Answer 4

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 김치찌개 같은 경우 크게 힘든 요리가 아닙니다 그렇지만 저는 김치찌개 조미료를 일단은 미원을 꼭 넣으라고 말씀드리고 싶고요 그리고 요즘 보면 참치액 한 스푼 넣는 분들 많이 계십니다 아니면 멸치액젓 한 스푼 넣으시거나 참치액 한 스푼 넣으시면 엄청 맛이 좋을 것 같습니다