돼지고기에는 무구촌충(갈고리촌충)이 서식하는 경우가 종종 있기 때문에
돼지고기를 잘 익히지 않고 먹었을 경우 기생충에 의한 몸에 이상이 올 수 있습니다.
다만 기생충이 모든 돼지고기에 있는 것은 아니며
어느정도의 열에는 기생충이 죽기 때문에 속까지 빠삭하게 익히지 않아도
기생충에 의한 위험을 줄일 수 있습니다.
그러나 기생충 보다 고기를 잘 익히지 않는 경우 병원성 대장균에 의한
식중독이 더 위험할 수 있습니다.
식중독균은 74℃에서 1분이상 가열할 경우 모두 사멸되지만
고기 내부에 균이 있는 경우 잘 익히지 않은 경우 고기를 드시고 발생될 수 있습니다.
삼겹살은 바짝 구우면 맛이 없습니다만.
그래도 어느정도는 구어서 드셔야 안전하게 드실 수 있습니다.
기생충은 구충제 한알로 모두 해결되니 일년에 1-2회 꼭 구충제를 드시기 바랍니다.