엑스트라버진오일은 아닌 것보다 뭐가 좋나요?

Question

올리브오일을 보면 엑스트라버진 올리브오일을 쓴다는

얘기가 있습니다. 그런데 엑스트라버진오일은 아닌 것보다 뭐가 좋은 건가요?

Answer 1

엑스트라버진은 올리브를 열이나 화학 처리 없이 처음 짜낸 오일이라 향과 맛이 좋고 항산화 성분이 많이 남아 있어요, 그래서 샐러드나 생으로 먹을 때 좋고, 일반 올리브오일은 정제 과정이 들어가서 맛과 영양은 덜하지만 가열 요리에 쓰기 더 적합한 차이가 있습니다.

Answer 2

생식으로 먹을때는 엑스트라 버진이 더 산도가 괜찮고 파스타나 볶음요리엔 버진이 괜찮습니다.

튀김류를 하실때는 퓨어를 쓰는걸 추천합니다

Answer 3

올리브를 압찹하여 추출할때 가장 고품질의 순수한 오일이 '엑스트라버진' 영양소가 풍부해서 생식으로 먹거나 샐러드에 뿌려먹죠. 요즘 저속노화니 뭐니 해서 올레샷이라고 공복에 많이 레몬즙이랑 올리브유를 1:2비율로 먹는게 트렌드 더라구요. 항산화성분도 풍부하고 염증도 낮춰줘서요. 근데 단점이 발연점이 낮아서 고온의 요리에 쓰면 금방 연기가 나면서 나쁜 성분이 나와 조리법에따라 구이나 볶음 요리에는 '퓨어'를 튀김요리에는 '포마스'유를 구분해서 써야해요.

Answer 4

올리브 열매를 수확한 뒤 열을 가하거나 화학적 처리를 하지 않고 냉압착 방식으로 처음 짜내어 만들기 때문에 올리브 본연의 향과 맛이 그대로 살아 있습니다 신선도가 높고 맛과 향에서 결함이 없어야만 엑스트라버진으로 분류됩니다

Answer 5

올리브 오일중에 젤 먼저 착유한 것이니까 맛도 탁월하고 성분도 좋으니까 사람들이 귀하게 여기는 것이라고 봅니다 당연히 우수한 제품이지요