감자 싹이 나면 먹으면 안되는 이유가 뭘까요??
감자의 싹이 나면 먹으면 안되나요?? 감자의 싹이 인체에 미치는 유해한 영향은 어떤 것인지 알고 싶어요.
그리고 감자를 신선한 상태로 보관하는 법도 알고 싶어요.
먹으면 안되는 이유는 균,바이러스,해충 등으로부터 자신(감자)보호하기 위해 생성되는 화학성분이 솔라닌이라고 합니다
이 성분 때문에 감자는 아린맛을 내고 있지만, 싱싱한 감자에 포함되어 있는 것은 미량이기 때문에 아무런 상관없다고 합니다 하지만, 감자를 햇볕에 장시간 노출시킴에 따라 싹이 나거나 초록색으로 변했다면 절대로 섭취하면 안된다고 합니다
인체에 가해지는 치명적인 위험때문이라고 합니다.
솔라닌 중독이라는 것은 솔라닌 30mg이상을 섭취했을때에 나타는 증상은
-식중동,구토,위장장애,현기증,목 가려움,호흡곤란,편두통 등
이 성분들때문에 증상이 심해지는 경우엔 치료하기 위해서는 위를 세척하고 필로카르핀,메타콜린 등의 의약품을 사용해야 된다고 합니다.
감자싹엔 솔라닌이라는 독성 성분이 있는데요.감자의 아린맛을 증가시키고 적혈구 파괴와 산경계의 손상을 일으킬수 있는 물질입니다.
감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸릴 수 있습니다. 다만 싹 난 부분을 깨끗하게 도려내서 드시면 괜찮다고 합니다.
감자의 싹이 나면 먹으면 안 되는 이유는 솔라닌이라는 독성 물질을 포함하고 있기 때문이에요. 솔라닌은 감자의 싹 부분에 많이 존재하며 과다 섭취 시 두통, 구토, 설사 등을 유발할 수 있어요. 따라서 감자의 싹이 나면 해당 부분을 제거하고 안전하게 섭취하는 것이 좋습니다.
감자를 신선하게 보관하는 방법은 시원하고 건조한 곳에 보관하는 것이 중요해요. 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이 좋습니다. 또한 감자를 통풍이 잘 되는 곳에 보관하여 습기가 적도록 유지하는 것이 좋아요. 그리고 감자를 플라스틱 봉지에 넣어 보관하면 습기가 모이기 쉬우므로 종이 봉투나 면 천으로 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 마지막으로 감자를 보관할 때 다른 채소와 분리하여 보관하는 것이 좋아요.
감자는 일단 싹이나면
싹에 솔라닌 과 차코닌 이라는 독이 있습니다.
이 독들은 가열한다고 없어지는 독이 아니라 주의를 요합니다.
감자싹, 껍질의 녹색부분 독 솔라닌은 아리...한 맛을 내는데요 싱싱한 감자에도 많습니다.
보통 100그램에 7미리그램 의 솔라닌이 있습니다만 인체에는 그정도는 괜찮습니다.
특히 감자가 햇볕에 노출되면 솔라닌이 늘어나므로
감자는 햇볕이 닿지않게 보관해야 합니다.
감자에 싹이 나기 시작하며뉴 그 주위로 독성잇는 성분이 나옵니다 그것을 먹게되면 배탈 및 구토 설사를 일으 킬 수 잇기 때문애 먹으면언됩니더
감자를 잘못 보관하시면 싹이나게 마련인데
감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소 요소가 있어서
잘못드시게 되면 식중독에 걸리게 됩니다.