맞습니다. 김치나 곰부차는 발효 식품으로 최근 세계적으로 주목받고 있습니다. 그 이유는 두 식품이 모두 발효를 통한 음식으로 발효 과정에서 미생물이 음식의 성분을 변화시켜 유기산과 다양한 대사산물을 만들어 건강에 유익한 영향을 주기때문입니다.
특히 장내 미생물 다양성, 소화, 염증 조절에도 도움이 된다고 하여 건강 식품으로 주목받고 있습니다. 실제로 발효식품을 10주간 섭취한 사람들에게 장내 미생물 다양성이 증가하고 염증 관련 지표가 감소했다는 연구도 있습니다. 김치, 곰부차 이외에도 케피아, 낫또 등도 관심을 받고 있습니다.
다만 발효 식품이 모두 같은 효과를 내는 것은 아닙니다. 제품에 따라 당분, 나트륨이 많아질 수 있습니다. 따라서 적당량 섭취가 필요합니다.