숙성회는 일반회보다 맛이 더 좋나요?

대부분의 회는 생선을 잡은뒤 바로 먹는대요.

근데 바로 먹지 않고 숙성을 시켜서 먹는 회가 있던대 숙성회는 일반회보다 맛이더 좋나요?