깍두기 고수님들 알려주세요!(설렁탕 깍두기)

Question

설렁탕집 처럼 시원하고 국물이 약간 있는

깍두기를 만드려고 하는데

처음에 뉴슈가와 소금에 절여야 하나요

말아야 하나요?

인터넷 레시피가 너무 제각각이네요 ᆢ

현실적으로 직접 담아보신 분 계신가요 ㅠ

Answer 1

그냥 소금에 절이세요

제가 고추조림을 하다가 맛있게 하는 방법을 검색해서

영상보고 했다가 망했어요

그냥 기본 레시피로 하셔야

가장 좋을것 같아요

대신 깍두기할때 뉴슈가 새우젓넣고 해보세요 양념 너무 많이 하면 맛이 없더라구요

Answer 2

제가 알기로는 그래도 시원한 국물이 있는 깍두기 만드시려면

소금에 절여서 만드는 것이 더 나을 것입니다.

그래야지 개운한 국물이 만들어 지더라구요.