안녕하세요. 정성들여서 답변드는 사람입니다.
겨울은 회를 먹기에 정말 좋은 계절인데요, 제가 특별히 추천드리고 싶은 건 방어회예요. 겨울 방어는 지방이 차올라서 특유의 고소한 맛과 감칠맛이 정말 일품이거든요. 특히 뱃살 부위가 기름져서 맛있어요.
사실 방어는 다른 계절에는 기름기가 빠져서 맛이 많이 떨어지는데, 겨울에는 월동을 준비하면서 살이 통통하게 올라 최고의 맛을 자랑한답니다. 재미있는 말로 "여름 방어는 개도 안 먹는다"라는 말이 있을 정도로 겨울이 딱 제철이에요.
이건 제 개인적인 팁인데요, 방어회를 드실 때는 껍질을 살짝 구워서 드시면 기름진 맛이 더 잘 느껴져서 색다른 맛을 즐기실 수 있어요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.