치킨 순살은 어떤 과정을 거쳐 만들어지나요

Question

순살은 뼈를 제거한 닭고기라는 건 알지만, 실제로는 어떤 과정을 거쳐 매장에 들어오는지 궁금해요.

공장에서 미리 발골된 원육을 사용하는 건지, 매장에서 직접 손질하는 건지, 브랜드마다 차이가 있는지도 알고 싶고 순살은 보통 어떤 부위를 사용하는지도 궁금해요.

Answer 1

치킨 순살은 말 그대로 치킨의 살에서

뼈를 발골을 해서 만들게 됩니다.

제가 알기로는 발골 과정이 이미 자동화

된 것으로 알고 있습니다.

그렇게 해서 만드는 것이죠.