초밥에 들어가는 쌀에 다시마를 넣어 밥을 하는이유는 뭔가요?

초밥에 들어가는 쌀에 다시마를 넣어 밥을 하는이유는 뭔가요? 초밥을 너무 좋아해서 자주 먹는데 다시마 밥을해서 초밥용 밥을 사용하는데 이유가 궁금합니다.

감칠맛 때문인가요?