튀김할때 반죽전에 마른가루를 묻히는재료는?

Question

고구마, 연근 같은종류는 튀김반죽 적시기전에 마른가루로 물기를 거두고, 튀김반죽을 잘 붙게하는 용도로 마른가루를 입혀준다고 합니다.

그 마른가루는 전분가루, 밀가루, 튀김가루, 찹쌀가루 중에 튀김이 바삭하게 도움이 되는것은 어느것이 가장 적합할까요?

Answer 1

튀김을 바삭하게 만들고 싶다면 전분가루, 쌀가루, 튀김가루를 추천드릴게요

전분가루는 튀김옷을 바삭하게 만들어주며 겉바속촉한 식감을 만들어줘요

쌀가루는 시간이 지나도 바삭함을 유지하게 만들어줘요

튀김가루는 간편하게 바삭한 튀김을 만들어줘요

Answer 2

튀김을 바싹하게 만들고 싶으면 전분가루를 추천합니다

전분가루가 더 바싹하게 만드는것 같았습니다

종류의 땨라서 다르기도

합니다 탕수육 같은경우는

찹쌀가루가 더 맛이 있었습니다