튀김을 할때 더 바삭하게 하는 팁같은게 있나요?
튀김을 할때 보통 밀가루 옷을 입히고 튀기면 튀기는 정도에 따라 바삭해지기도 하고 돌처럼 딱딱해지기도 하는데
좀 더 바삭하게 튀기는 팁같은게 있을까요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 굳건한후투티38입니다.
반죽을 묽게 하면 튀김이 더 바삭해집니다. 그리고 밀가루보다는 튀김가루를 사용하는 것이 더 바삭하게 튀겨지는 것 같습니다.
안녕하세요. 은혜로운소69입니다.
튀김은 바삭한 식감이 중요합니다.
튀김요리를 할때 반죽을 바삭하게 만들려면 얼음물을 사용하시거나 그냥 물로
반죽한곳에 얼음 두어개를 띄워주는것이 좋다.
또하나의 팁은 두번 튀기는것 입니다.