식자재중에서 버터와 마가린은 어떤 차이점이 있는건지 궁굼합니다.. 혹시 잘 아시는분들은 답변 부탁드리겠습니다. 감사합니다
안녕하세요. 포근한가재189입니다.동물성과 식물성 차이로 알고있습니다. 마가린은 식물성이고 버터가 동물성으로 들었어요
안녕하세요. 라미지니입니다.
가장 큰 차이는 버터가 동물성 유제품인 반면 마가린은 식물성 기름입니다.
버터의 경우 우유에서 유지방을 분리해 크림을 만들고, 이를 응고시켜 만들고, 마가린은 식물성기름에 수소를 첨가해서 만든식품입니다