곱창, 대창, 막창은 뭐가 다른것인가요?

Question

곱창구이, 대창구이,막창구이 각각 다르게 파는것 같던데요, 식당마다 주력으로하는것도 다른것 같구요, 그런데 곱창, 대창, 막창은 뭐가 다른것인가요?

Answer 1

부속부위로써 곱창과 대창, 막창은 각각 작은창자와, 대장 그리고 소의 네번째 위라고도 불리는 주름위입니다. 기름진 음식이기에 너무 많이 먹기보다는 적당히 드시는게 좋겠습니다.

Answer 2

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 곱창 대창 막창에 관해서 물어보셨는데 곱창은 우리가 평소 자주 먹는 곱창이 있고요 고기 안에 곱이 들어 있어서 엄청 고소하고 맛이 있습니다 대창 같은 경우에는 기름기가 조금 많고 가장 비싼 속재료로 알고 있습니다 그리고 막창 같은 경우에는 소막창은 우리한테 친숙하지 않지만 돼지막창 같은 경우에는 우리가 평소 자주 먹는 그 막창 맞습니다

Answer 3

곱창. 대창. 막창. 부위에 대한 질문인듯 합니다.제가 찾아본 바로는 가장 큰 창자가 대창으로 기름기가 많고 곱창은 창자로 곱이많이 들어 있고. 막창은 소의 4번째 위를 말한다고 합니다.

Answer 4

곱창은 소의 작은창자를 사용해 고소하고 쫄깃한 식감이 특징이며, 대창은 소의 큰창자로 더 기름지고 고소한 맛이 강해요. 막창은 돼지의 마지막 창자로 쫄깃하고 고소한 맛을 지니며, 특유의 냄새를 줄이기 위해 손질과 양념이 중요해요. 식당마다 주력으로 하는 부위가 다르고, 각 부위의 특성에 맞춰 조리법과 양념도 달라지겠네요.