아메리카노 위에 있는 하얀 거품은 어떤 것인가요??

매일 아침에 아이스 아메리카노를 마시다보면 얼음 위에 하얀색 거품들이 껴있는데요, 커피를 마실 때 보면 항상 이 거품이 껴있더라고요.

이건 어떤 것이며 어떻게 발생되는 것인가요??