막걸리는 소주와 맥주에 비해 숙취가 심한 이유는?

Question

여러가지 술을 먹어 보았지만 막걸리의 경우 뒤끝이 가장 안좋습니다. 소주와 맥주에 비해서 숙취가 심하고 먹을땐 맛있지만 뒤끝이 너무 좋지 않아서 왜 그런지 모르겠습니다.

Answer 1

안녕하세요.

막걸리는 효모와 불순물이 남아 있는 발효주라서 숙취를 유발하는 성분이 상대적으로 많습니다. 또한 당분과 유기산이

많아 혈당 변동과 탈수를 심하게 만들어 두통과 피로를 키울 수 있다고 합니다. 개인 체질에 따라 그리고 기호도에 따라본인에게 적합한 주류를 선택하여 즐기면 될 것 같습니다.

Answer 2

막걸리가 다른 술에 비해 숙취가 심하게 느껴지는 가장 큰 이유는 제조 과정에서 발생하는 불순물 때문입니다. 증류 과정을 거치는 소주와 달리 막걸리는 발효시킨 술을 그대로 걸러내기 때문에 발효 부산물인 메탄올과 아세트알데히드 성분이 훨씬 많이 남아 있습니다. 특히 발효가 덜 된 상태에서 유통된 막걸리는 체내에서 2차 발효를 일으켜 탄산가스를 만들고 뇌 혈류를 자극해 심한 두통을 유발하기도 합니다.

Answer 3

막걸리가 소주·맥주보다 숙취가 심하게 느껴지는 이유는 알코올뿐만 아니라 당분과 유산균, 발효 부산물이 많기 때문일거같아요 개개인마다 숙취도다를거고

Answer 4

사람의 주량, 숙취 해소 정도가 다른 만큼, 술에 따라서도 많은 차이가 납니다. 누구는 양주가 뒤끝이 가장 좋다고 하지만, 저는 양주가 최악이더라구요. 결국 본인 몸이 어떤 술이 받는지 안받는지 그 차이일 겁니다 :)

Answer 5

막걸리가 유독 숙취가 심한 이유는 알코올 말고도 몸을 괴롭히는 물질이 함께 들어있기 때문입니다. 막걸리는 증류한 소주와 달리 발효가 끝나지 않은 살아있는 술이라 효모,유산균,단백질,아미노산, 당분이 그대로 들어있습니다. 이 성분이 간에서 알코올과 함께 분해되면서 아세트알데히드가 많이 만들어지고 장에서 가스, 염증 반응을 일으켜 몸이 더 피곤해지는겁니다