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중국집 간짜장에 양파가 많이들어가는 이유는 뭔가요?
중국집 간짜장에 양파가 많이 들어가는 이유는 뭔가요? 일반짜장보다 간짜장에 양파가 배로 들어가는데 특별한이유가 있는건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
중국집 간짜장에 양파가 많이 들어가는 이유는 다양한 이유가 있을 수 있지만, 대부분의 경우 양파는 간을 대신해서 사용되며, 간의 맛과 향을 더해줍니다. 또한, 양파는 간과 함께 음식에 깊은 맛과 향을 부여하고, 양파가 녹아 나와 음식에 풍미를 더해줍니다. 또한, 양파에는 피로 회복에 도움이 되는 비타민 B1과 항산화 물질인 퀘르세틴 등이 함유되어 있어 건강에도 좋은 식재료입니다.
안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.
맛을 살리기 위해서 양파는 간을 살리는데 도움이 되는 향신료이기도 합니다. 간짜장의 간은 고추장, 청국장, 된장 등을 사용해서 만듭니다. 그리고 이러한 간을 양파와 함께 볶아서 맛을 더하게 됩니다.
소스를 만들기 위해서 강력한 맛과 향을 가진 양파는 간짜장의 소스를 만드는데 매우 적합합니다. 양파를 함께 볶으면서 간을 부드럽게 만들고, 양파 자체가 가지고 있는 당도와 향이 소스에 더해져 좋은 맛을 만들어 줍니다.